Бадымджян долмасы - это блюдо кавказской кухни, которое готовится из бараньей вырезки, репчатого лука, курдюка, баклажана, красных помидоров, жгучего свежего перца, болгарского перца, масла сливочного топленого, соли и перца чёрного молотого. Рецепт приготовления включает в себя тушение фарша, подготовку овощей и запекание в духовке. Готовое блюдо подается горячим и украшается зеленью.